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電位滴定法檢測奶粉的酸度含量-佳航儀器

發布時間:2020-07-16瀏覽:1198次

      奶粉關系著每一個嬰幼兒的健康,牽動每個中國父母的心,2008年的三鹿奶粉事件以及2020年5月的大頭娃娃事件都是奶粉的安全問題,這讓越來越多的中國父母不相信國產奶粉,都想方設法從各種渠道買進口奶粉。在此我們希望奶粉安全問題能夠重視,同時作為檢測儀器的生產廠家,我們有責任作出更好更符合當前國內需求的檢測儀器,我們佳航儀器始終致力于食品,藥品分析測試領域的創新,推動"綠色食品"和"健康藥品",研發生產分析和測量類儀器,并提供應用方法,服務等綜合解決方案。此次我們使用JH-T5電位滴定儀主要電測奶粉的酸度含量。

     乳粉中的酸度取決于乳酸含量和蛋白質的酸反應,而酸度直接影響乳粉的質量和口感,所以檢測酸度是很有意義的。新的食品安全國家標準食品酸度的測定已經頒布,2017年3月1日正式實施。乳粉適用于其中的第二法-PH計法。

1 實驗原理
      中和試樣溶液至pH為8.30所消耗的0.100mol/l的氫氧化鈉體積,經計算確定其酸度。
2 實驗儀器
  JH-T5全自動電位滴定儀,pH 復合電極,15ml滴定管單元,量筒


3 試劑
     c(NaOH)=0.1mol/L,氮氣,市售奶粉(開罐放置了一段時間)
4 實驗步驟
    儀器準備,請參照說明書.
    樣品烘干后混勻,準確量取4g左右的奶粉至滴定杯中,用量筒量取96ml蒸餾水(約20℃),攪拌均勻后靜置20min,用pH復合電極作為工作電極,0.1mol/L的氫氧化鈉滴定至pH為8.30處穩定4~5s,同時作空白試驗。滴定過程中向滴定杯中通氮氣防止溶液吸收空氣中的二氧化碳,滴定過程應在1min內完成。
5 測試結果
    此奶粉中酸度平均值為20.204°T,采用此法簡單快捷,結果平行性良好。


注意:實驗要求滴定過程應在1min內完成,需預滴定一個樣品確定大概需要的毫升數,正式實驗時參數設置中初次添加體積可以設置大一些,這樣縮短實驗時間,保證了結果的準確性

 

 

 

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